:及 ;兩種。溶漿機前者主要水解除脯、精、賴等氨基酸以外的多種氨基酸殘基組成的 6端肽鍵。羧基肽酶 ;主要水解由堿性氨基酸組成的 6端肽鍵。每次水解脫去 6端一個氨基酸。 ! !41腸液中腸激酶的作用 !!分布在腸黏膜細胞表面的腸激酶（ #&+#<’=%&)$#）被膽汁酸激活后，能使胰蛋白酶原激活為胰蛋白酶。>1小腸黏膜細胞的消化作用 !!蛋白質經胃液和胰液中蛋白酶的陸續水解，最后的產物大部分是寡肽（二肽 3十肽），只有小部分是氨基酸。小腸黏膜細胞及胞液中存在兩種寡肽酶（ ’-%(’"#"+%8)$#）：氨基肽酶（ )?%&’"#"+%8)$#）及二肽酶（8%"#"+%8)$#）。氨基肽酶從氨基末端逐步水解寡肽，最后生成二肽。二肽再經二肽酶的水解，最終產生氨基酸。因此，寡肽的水解主要是在小腸黏膜細胞內進行的。二、氨基酸的吸收和轉運 !!在胃及腸中一般食物蛋白質在各種蛋白水解酶催化下 @2A可以被水解。蛋白質的消化產物主要是 第九章!蛋白質的分解代謝#"!氨基酸及一些
小肽。氨基酸、二肽和三肽可直接在小腸內被吸收。 !!遺傳學、轉運實驗和分子克隆研究證明，由于氨基酸側鏈結構的差異，主動轉運氨基酸的轉運蛋白也不相同。在小腸黏膜的刷狀緣至少有七種轉運系統負責 "氨基酸和小肽的吸收。它們都是載體介導的轉運（#$%%&’% (’)&$*’) *%$+,-.%*）。這七種轉運蛋白（ *%$+,-.%*’%）分別參與不同氨基酸的吸收，它們是：中性氨基酸轉運蛋白（分為極性與疏水性兩種）、堿性氨基酸轉運蛋白、酸性氨基酸轉運蛋白、亞氨基酸轉運蛋白、!氨基酸轉運蛋白及二肽與三肽轉運蛋白。其中，有與葡萄糖吸收相似的需 /$ 0耗能的主動轉運過程。在這種吸收過程中，首先氨基酸與 /$ 0和轉運蛋白結合，結合后轉運蛋白質構象發生改變，從而使氨基酸與 /$ 0轉入腸黏膜上皮細胞內。為了維持細胞 /$ 0的低濃度，再由鈉泵將 /$ 0泵出細胞，此過程需分解 123以供應能量。氨基酸的這種吸收方式與葡萄糖的吸收方式相似。氨基酸在跨膜運輸過程中不伴有化學修飾。
